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你懂怎么挑吗?坚果等级大揭密!(下)

挑坚果掌握四大原则,吃得安心又健康。   图:食力 坚果等级的区分,通常是依照大小、重量、形状、颜色等要素。每个生产国对各自坚果的分级并不相同,但许多原则都是相似的。

参考各项分级标准 聪明买到上好坚果

上篇所介绍的坚果分级,不管是各国自主,或是UNECE的分级,主要适用于坚果的进口商,他们才有机会接触到最原始、还没有加工过的坚果。那麽对于一般消费者来说,这些分级的意义是什么?

仔细观察各项分级标准,大概可以归类出几个共通点。首先,颗粒越完整越好,如果有破裂的坚果,代表生产过程中可能被外力影响而出了问题。其次,重量越重越好,代表坚果发育良好,质地确实。另外,颜色也是一项重要的因素,通常颜色越浅越有光泽,等级就越高;而黯淡的坚果,品质就相对低下。当然,没有外部的异常气味也非常重要,不管在生产的任何阶段,都应该避免过多的外部气味(如霉味、油耗味等)。

购买一般的原味坚果时,身为消费者的我们就可以从这几点下手,挑选大颗饱满、带有光泽、仅有坚果香气的坚果。尽量避免小颗、不完整且颜色过深,以及已经出现油耗味或其他杂味的坚果。这样就能够顺利买到品质最为优良的坚果了。

挑坚果的四大原则。图:食力整理制表。

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